将1g干酵母、40g温水、40g高筋面粉混合均匀

自然发酵3-4小时，或冷藏发酵一晚

发酵好的波兰种内部组织呈大气孔状

将高筋面粉45g、低筋面粉55g、干酵母0.7g、盐1.5g、糖12g、牛奶45g、橄榄油5克、波兰种一起放入面包机，和面20分钟至食材混合均匀

食材出缸后揉圆

加盖保鲜膜自然发酵至2倍大

9寸披萨盘底部均匀抹上适量橄榄油，将发酵好的面团放入披萨盘中整成圆形。整理的手法是先将面团用掌心压扁成圆形，然后用手指指腹部分按压面团，并反复多次从内向外撑开，注意面团和烤盘间还是要留约1厘米间隔

整形好的披萨再发酵一次，至稍微膨胀鼓起就可以了

用叉子在饼皮上均匀戳洞（注意边缘不要戳），这样是为了让饼皮更好的吸收酱汁的味道

在饼皮表面涂抹少量橄榄油，放上适量马苏里拉芝士碎

然后按自己的口味放上足够的榴莲蓉。

然后铺上厚厚一层芝士碎。这个披萨我总共用了200克

放入预热的烤箱上火230度，下火170度烤20分钟

各家烤箱脾气不同，这里的温度和时间仅供参考。关键是看到表面的芝士融化且颜色微黄，边缘饼皮也是微焦的颜色就可以了

芝士表面已经被烤得微微焦黄，切一块，芝士拉丝效果也不错，加上甜甜的榴莲內馅，真是甜蜜的一天啊。