冰糖金橘柠檬酱(麻麻的传统储存方法,不添加防腐剂一个月)
小时候经常看妈妈做草莓酱,番茄酱等等各种酱。第一次做金桔柠檬酱,打算应付即将到来的冬天。因为麻麻有独特的瓶装酱储存方法,基本作出的酱冷藏一个月没问题,不添加任何防腐剂哦!快来分享给大家
用料
金橘 | 1000克 |
砂糖 | 少许 |
冰糖 | 400克左右根据个人口味 |
青柠檬 | 两个 |
冰糖金橘柠檬酱(麻麻的传统储存方法,不添加防腐剂一个月)的做法
将食材用盐搓洗,盐水浸泡一个小时
金橘切开,去籽。柠檬去皮。
放入少许白砂糖,封上保鲜膜放冷藏一小时,腌制。
去三分之二金桔和所有柠檬放入搅拌机打碎。留少许金桔切碎,不打碎,为了增加果肉颗粒感。所有食材倒入锅中小火熬制,出水后继续熬,金桔都熬软了再放入冰糖。继续小火熬,变稠为止。
将准备好的瓶子开水煮十分钟,装瓶后再上锅蒸十分钟。盖瓶即可
完成啦
小贴士
开水煮瓶子前注意瓶子过温水,不然会炸裂。装瓶的整个过程要无菌无油操作。上锅蒸的时候把瓶盖轻轻盖上不要拧,蒸完开锅盖迅速拧紧瓶盖。