准备好食材：鸡蛋、牛奶、淡奶油、炼奶、蛋挞皮。

鸡蛋打小碗里，取出蛋黄备用；

4个蛋黄刚好能做10个蛋挞；

加牛奶约150毫升；

加淡奶油4勺（调羹的大小及深浅，目测照片差不多即可）；

加炼乳2勺；

加细砂糖2勺（要那种很细的绵砂糖，比较容易融化，喜欢较甜口味的可以酌情增加）；

需要手动搅拌均匀，注意尽量不要起泡沫（泡沫会导致烤出来有孔洞）；

过筛，使蛋挞液更细腻，也可以过滤掉由于搅拌打出的泡沫；

过筛到比较容易倾倒的容器里面，方便后续操作；

提前将冷冻的蛋挞皮拿出来，室温到可以拆开即可（不能到太软出水状）；放置在烤盘或烤篮内（我习惯垫锡纸，清洗方便）；

黄桃罐头取出两块黄桃，用量刚好可以放入10个蛋挞；

将蛋挞液分别导入蛋挞皮内，注意八分满即可；

手撕黄桃，一定手撕！！放入每个蛋挞内（手撕黄桃形状不规则，可以略大块一些，成品一咬有爆浆的口感；之前试过刀切成果丁，效果不佳，次日果丁还会变色影响口感）；

空气炸锅烤箱200℃预热五分钟，然后将蛋挞放进去，注意不要让蛋挞液洒出来；

各品牌烤箱性能不同，我是西屋，正式烤制的时间在10-12分钟即可；

途中观察蛋挞液出斑后，就差不多OK啦！
（放下层的几乎没有烤制效果，我是因为怕蛋挞液把皮泡软，就直接放进去了，但仍需换至中层烤10分钟；也可以等一波烤完后再倒液直接烤比较好）～

爆浆黄桃蛋挞烤好啦～

棒棒哒～～