杏洗净。

一掰为二。

用刀在中间切开，也就是一个杏分四瓣。

把杏放大碗里，倒入白砂糖。

用筷子搅拌均匀，放冰箱冷藏室5个小时以上，期间搅拌4～5次。

腌制好的杏及汁一同倒入不锈钢或者是不粘锅中熬制。

中小火熬，尝尝没有生杏味道就可以关火了。

倒入碗中，如果家里没有烤箱到这里就可以结束了，当杏罐头吃也是不错的选择，酸甜口非常开胃，果然做杏脯可以再放冰箱腌制一晚更入味。

捞出杏肉控干汤汁，烤盘里铺上一张烘焙油纸，用筷子把杏肉摆放在烤盘上，上下火100度烤40分钟 ，也可以不烤直接晾晒那需要好几天呦。

再摆在烤架上风干2天。