三生有「杏」
看了?纽约杜师傅和?罗美丽分别发布的杏子蛋糕……我也好奇杏子的味道，所以趁着妈妈生日就试一下，纯粹记录?详细步骤要移玉步去看原作者……
用料
| 牛奶 | 60克 |
| 伯爵茶包 | 1个 |
| 色拉油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 4克 |
三生有「杏」的做法
杏子用盐水洗干净，去核，用冰糖腌制一个晚上
我没有香草荚就用了香草精
先大火煮开后转小火，熬到没水份，变浓稠
我在某宝买的陕西大黄杏，感觉杏子皮煮不烂，不推荐
用保鲜膜盖面冷藏保存
提前将玻璃容器消毒一下
先煮糖水，糖融化完全后，将切好的果肉加入锅稍微煮一下，最后装瓶子冷却放冰箱
试了两种方法打奶油，分别加吉利丁和奶酪芝士。感觉奶酪芝士比较好吃，以后再试加巧克力
第一次打了250克甜杏奶油（250克奶油➕30克杏酱）一层是杏肉夹心，另一层是杏酱夹心
第二次也是打了250克甜杏奶油，做了外层抹面，真的好难呀……
最后第三次也打了250克奶油，做裱花，剩下的做盒子蛋糕。
所以我估计一个六寸蛋糕总共用600克奶油左右的量
挤一大坨奶油，用热水烫过的勺子在奶油表面挖一个小坑，再挤上杏子酱
好看吗？奶油快融化的样子
小贴士
1. 网购要慎重！因为我买的陕西大黄杏不甜，做出来的杏酱带有涩味，幸好后来在超市买的新疆吊干杏就比较香甜，用来做水果罐头，可以保存一段时间
2. 我这次做的杏子酱和糖水杏子能做两个生日蛋糕的量
3. 要懂得掌控自家烤箱的脾气
150度40分钟烤了两个6寸，蛋糕体很湿
之后试了一次是180度50分钟，感觉又过火了点
2. 我这次做的杏子酱和糖水杏子能做两个生日蛋糕的量
3. 要懂得掌控自家烤箱的脾气
150度40分钟烤了两个6寸，蛋糕体很湿
之后试了一次是180度50分钟，感觉又过火了点