嗡嗡嗡
用料
| 【派皮】 | 2个直径14cm派盘 |
| 黄油 | 100克 |
| 低筋面粉 | 165克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 蛋黄 | 1个约15克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 【乳酪馅】 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 柠檬汁 | 12克 |
| 【装饰】 | |
| 太阳杏 | 3个 |
| 黑/白巧克力 | 适量 |
嗡嗡嗡?小蜜蜂甜杏乳酪派的做法
先做派皮部分
冷藏黄油切小块加细砂糖、盐、低筋面粉和奶粉加入搅拌机打成沙粒状
加入蛋黄和牛奶搅打成团
取出面团，按压至质地均匀包裹保鲜膜冷藏松弛1小时以上
乳酪馅部分，奶油奶酪室温软化，鸡蛋和淡奶油恢复常温
奶油奶酪加细砂糖和盐搅打顺滑
分2次加入常温蛋液搅打均匀
加入常温淡奶油搅打均匀
筛入玉米淀粉和奶粉拌匀
最后加入柠檬汁搅拌均匀
冷藏松弛的派皮取出等分2份填入14cm派盘按压贴合，底部叉子扎小孔
倒入乳酪馅
上管170度下管190度烤35分钟（或者直接上下火180度烤35分钟）
取出放凉
太阳杏洗净对半切开去核
白巧克力隔热水融化在油纸上画出小蜜蜂的翅膀，冷藏凝固
黑巧克力融化在太阳杏表面画出条纹，再画出眼睛
太阳杏放在派上，小刀划口插入白巧克力翅膀即可
