肉桂一根

肉桂放入梅子酒，或自酿葡萄酒里，泡越久越好。我是把梅子酒和自酿葡萄酒混一起的，放入肉桂，泡了一年多，味道很浓。

泡几天也可以，就是肉桂味道淡一些。

杏子干，新鲜的杏子直接晒干的，不是果脯那种用糖煮过的。
干的伏牛花果，没有可以不放。
葡萄干。干果们 洗一下，用厨房纸大概吸一吸水，然后放进瓷碗里。肉桂酒倒入干果，没过干果，盖好，冰箱放不结冰那层，每天翻一下，让干果均匀吸收肉桂酒。泡个十天半个月都没问题。

照片上的酒还剩一点，不够了，现泡了一瓶，等过两天肉桂味道出来了 再加进干果里面。

我的这些干果都是波斯带回来的，杏子干放冷冻已经超过两年，葡萄干和干的伏牛花果放冷藏也超过两年。都保存完好。

面提前一个晚上和好，鸡蛋四个，不放也可以。酵母小半勺，少量自来水，把面用筷子搅匀，没有干粉就可以，不用揉面。搅匀的面是比较稀的。然后放入冰箱不结冰那层发酵一个晚上。第二天中午拿出来，把面团四周围拉一下，继续室温发面。等面团发酵到体积变大百分之五十的时候又拉一次面，然后又 继续发面。反复三次。每次间隔大约1-2小时。主要看面团体积变大了就可以拉一拉。具体参考法棍面包的免揉发面法。

拉完第四次面就把泡好的干果混合进面团里。，大概是照片的样子。杏子我切了一下。

分成小团，最后发酵到面团增大到差不多一倍。

发酵到这么大，就可以了，烤箱预热一下，然后上下火170度烤40分钟左右。

出炉

融化黄油，刷在热乎乎的面包上，多刷几次。

我放了杏仁，不脆了。

非常好吃，放几天更好吃。这绝对不是烤馒头?

拍得不好，拍出了烧饼的样子