自己摘的新鲜杏子 回来拿清水洗净 屁股朝上两只手轻轻一捏 就把果肉分成两半了 果核可以砸开里面的杏仁可以吃 也可以加牛奶打碎做杏仁儿浴（注：通体橘黄色果肉的杏子杏仁可以吃 黄绿色果肉的杏仁儿是苦的 老人说用水泡泡就没苦味儿了这个我没试过 小伙伴们暂时先不要尝试吧 因为 真的很苦）

果肉分开两半以后均匀撒上白糖 保证每个果肉充分包裹白糖 腌制大概15分钟左右 这个时候其实可以吃了 味道酸酸甜甜的还不错 把腌好的杏肉放到锅里大火煮开（注：腌渍过程中会有果汁渗出所以煮的时候不要加水）

煮好的果肉是这样的 有的熟透的果肉这会儿已经变成酱了 没关系 我们挑出完整果肉的 可以放到烤箱里 上下火180度 烤45分钟左右就是杏脯了 （喜欢甘草杏的小伙伴可以在腌制的时候加点儿甘草味道也不错）

接下来锅里还有之前说的不成形的果肉 那么我们就小火慢慢耐着性子熬煮吧 要不断搅拌这样不会糊 熬到感觉勺子搅起来需要些力气的时候 关火 趁热把果酱倒到干净无水的玻璃罐子里 扭紧盖子 这样等到凉透了以后罐子就自动真空了 神不神奇 一定要凉透了灾放到冰箱里 不然会坏的