准备好材料，我用的鸡蛋是个头较小的家鸡蛋，一个约45克，分离好蛋黄蛋白。

制作面糊：酸奶、蛋黄、淀粉混合好搅拌均匀后筛入面粉，划z字搅拌至无颗粒即可，不要过度搅拌。

打发蛋白：加入几滴白醋打发，白糖分三次加入，打发至中性发泡，出现弯弯的小尖角。 （具体打发方法在之前的菜谱里，不赘述）

取三分之一蛋白和面糊翻拌均匀后，倒回剩下的蛋白中翻拌均匀。

倒入28*28烤盘，烤箱160度，25分钟左右。

独家酸奶油：自制桑葚酱➕淡奶油➕酸奶 （桑葚酱有甜味，不喜甜的不需另外加糖）

淡奶油打发到和酸奶一样的粘稠状，加入酸奶和一勺自制桑葚酱，打发。

抹好酸奶油，颜色十分可爱！给它卷起来。

完成！自制桑葚酱酸奶油减少了纯奶油的油腻感，多了一些酸奶的轻盈和果酱的酸甜，低卡健康可爱又美味！撸它！