柿饼的极品吃法，5分钟搞定，real上头！——核桃乳酪柿衣

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:50 • 阅读：7955

“柿衣”，是日本从江户时代就有的一种极富季节美的和果子。

现在日本市面上的柿衣，以和果子店HIGASHIYA家的最富盛名——简单来说，就是柿饼包裹发酵黄油、白豆沙。

而《料理往事：江户时代的老菜谱》里，也讲到了柿衣。在这部纪录片里，日本江户时代的平民家庭，在柿饼里夹入板栗仁，炸了吃～（可以戳 https://b23.tv/av45126550/p1 看

所以呀，“柿衣”的意思，顾名思义，以柿为衣、包裹内馅，就是了呗？至于裹的是什么、裹完是直接吃还是要丧心病狂地再炸一下…都不重要的呗？

曾经红遍大江南北的枣夹核桃，其实就是“果干+干果”的组合，柿饼也可以如法炮制夹核桃～再想想核桃和乳酪这对好基友总会一起出现呢（比如市面上很常见的软欧包）～emmm…以及，乳酪想来与柿饼也很配！

所以今天咱来做个核桃乳酪的柿衣吧～配料只3样，全过程只5分钟。

配茶吃，不是夸，真的，上头。

用料

富平柿饼	2只
核桃	2个
软质奶酪（如布里）	1小块（20g左右）

柿饼的极品吃法，5分钟搞定，real上头！——核桃乳酪柿衣的做法

这就是这是我们需要的所有了。乳酪要用软质的。推荐用布里（Brie），细腻绵密，又不抢柿饼的味儿。如果搞不到布里，可以用烘焙常用的奶油奶酪代替；如果奶油奶酪也没有，那就用各地超市都能买到的再制干酪片，将就一下也没关系～不要拘泥！或者你想用无盐黄油，也完全可以，是另一种风味。
核桃剥壳，有条件且有意愿，就烤箱烤香；没条件或没意愿，不烤，稍微没那么香，一样能吃。
柿饼去蒂，对半剖开。（讲究的，直接把蒂和根切掉）
一个柿饼，夹上10g奶酪，一个核桃（的核桃仁）。
夹好，就可以配茶happily地吃了呀！再配些苏打饼干一起吃也超赞～
《料理往事：江户时代的老菜谱》里的油炸栗子夹馅的柿衣。
是呀，那会儿黄油这种舶来品在日本还不常见。秋天的柿饼夹秋天的栗子，碳水炸弹ready。再炸一下，加入脂肪。脂肪炒糖，爽过那（shang）啥（chuang）～无敌的搭配
?
边晒太阳边吃，滋味更佳哦！
请开动吧！