李子酱
用料
李子 | 2斤 |
冰糖 | 适量 |
柠檬汁 | 半个 |
盐 | 半勺 |
白砂糖 | 150g |
李子酱的做法
1.将李子清洗干净,加盐浸泡半个小时,目的去除农药残留。
2.将清洗完的李子去核,用开水烫一下,捞出,然后加入白糖腌制四个小时,腌制完会出水。
3.将糖水滤出,糖水中加入约15颗冰糖加热融化。再加入半颗柠檬汁,腌制四个小时左右。4.倒入锅中,大火煮开,撇去浮沫,然后小火,不断搅拌,防止粘锅。
5.搅拌至粘稠状,勺子舀起来之后缓慢滴落即可,这个过程中可以根据口味加糖或柠檬汁调节酸甜。
6.装盒或者装瓶,凉了之后放入冰箱即可。
小贴士
可以泡水或者拌酸奶,抹面包