李子烤鸭腿(成品口感类似油封鸭腿)油封鸭腿的懒人做法
食谱来自庄祖宜《简单丰盛美好》。
发现盒马APP 上鸭腿的价格非常美好，3只大鸭腿不到20元，有时候买2份还能打折。于是想找个晚上多烤几只丰腴肥美的鸭腿，然后用保鲜盒装好冷冻，想吃的时候拿出用烤箱略微一烤便是主菜，然后买棵生菜或者黄瓜，蘸着自己做的罗勒青酱，韩国的蒜蓉酱，泰国的甜辣酱等等，就是顿几乎不费力气的夏日晚餐。
发现盒马APP 上鸭腿的价格非常美好，3只大鸭腿不到20元，有时候买2份还能打折。于是想找个晚上多烤几只丰腴肥美的鸭腿，然后用保鲜盒装好冷冻，想吃的时候拿出用烤箱略微一烤便是主菜，然后买棵生菜或者黄瓜，蘸着自己做的罗勒青酱，韩国的蒜蓉酱，泰国的甜辣酱等等，就是顿几乎不费力气的夏日晚餐。
用料
| 鸭腿 | 6只 |
| 小洋葱(红葱头) | 300克 |
| 李子 | 15个 |
| 姜片 | 若干 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
李子烤鸭腿(成品口感类似油封鸭腿)油封鸭腿的懒人做法的做法
烤箱预热160度。李子去核切块，小洋葱去皮切半，姜切片，铺满烤盘底。要足量，防止烤制过程中烤干。
鸭腿解冻用厨房纸吸干，表皮抹橄榄油，均匀撒上现磨海盐和黑胡椒、五香粉。
鸭腿放李子和小洋葱上，鸭皮朝上。
烤盘放入烤箱，以160度低温烤制3小时，直到皮肉酥烂，鸭肉质感类似于油封鸭腿(confit de canard)。
烤制中途，烤盘拿出来换个方向，让鸭腿烤的均匀些。
烤好了。鸭皮酥脆。冷却后装起来冷冻。
烤盘里的鸭油用保鲜盒装起来，可以炒蔬菜，不要浪费。
