米酒梅子酱渍小番茄（下酒菜）
天凉了，就还蛮想喝度数高一些的酒，让自己暖一些。
喝酒总是要配一些好吃的小菜呢，再渍一份好看的小番茄吧，建议大家买口感酸、水分多的小番茄。
清香的下酒小菜，甜甜的，不腻，在日式居酒屋吃到，连着点了两份儿。
回来动手做了一下，味道差不多，分享一下。
喝酒总是要配一些好吃的小菜呢，再渍一份好看的小番茄吧，建议大家买口感酸、水分多的小番茄。
清香的下酒小菜，甜甜的，不腻，在日式居酒屋吃到，连着点了两份儿。
回来动手做了一下，味道差不多，分享一下。
用料
| 小番茄 | 一斤 |
| 梅子酱 | 2大勺 |
| 米酒 | 2大勺 |
| 蜂蜜 | 1大勺（喜欢甜可以多加一些） |
| 盐 | 1-2g |
米酒梅子酱渍小番茄（下酒菜）的做法
先来给小番茄去皮，放入煮沸的热水中，汆烫。
煮几十秒，小番茄就会裂开口子，这时候关火捞出。
放入冰水中浸泡，让其冷却，热胀冷缩原理，完全冷却后，外皮轻轻一拉就去掉了。
给所有的小番茄去掉外皮，果肉备用。
然后来混合腌渍的酱汁，米酒+蜂蜜+梅子酱+少许盐混合均匀备用。（梅子酱本身就有甜味，所以蜂蜜我只放了一大勺）
然后把混合好的酱汁倒入去皮的小番茄中。
保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏半日以上。冰冰凉凉很是爽口。
