青梅清干净，用盐水浸泡2.3小时，彻底晾干水分
！一定要完全晾干，不放心可以用厨房纸挨个擦干，再把屁股上的果蒂去掉

像这种破损的可以把半边切掉，剩下半边留着用，
损坏的地方都切掉，多切点

破损的我挑出来做了常温版青梅露，整颗的放进冷冻室冷冻一夜

A常温版青梅露：
用的处理好的破损梅子
晾干的罐子用高度白酒幌一遍，要保证每个角落都晃到
一层青梅一层碎冰糖铺到7.8分满，顶部冰糖厚铺，冰糖尽量越碎越好

A常温青梅露：
怕冰糖还是不够碎，顶部青梅接触空气面积大，所以又加了一层白砂糖
这是第3天中午的样子，已经出了挺多水了

A常温青梅露：
第3天晚上出水越来越多，冰糖化了一大半
感觉就是要多摇晃，没事了就给它晃一晃冰糖化的会更快
也能让顶层的梅子尽量多接触到液体，青梅裹上糖液才不会坏
全程不要开盖，不要让多余空气进入才能降低发霉的概率

B冷冻版青梅露：
洗干净晾干去蒂并且冷冻了一夜的青梅拿出来后，还是一样一层青梅一层碎冰糖，尽量把缝隙都填满，顶部黄冰糖厚铺再铺一层白砂糖，稍微压一下，
罐子记得提前消毒

冷冻版第3天，常温版第5天的样子
晃了晃常温版明显开始出气泡，发酵了
而冷冻版则非常安稳

冷冻版第4天

常温版第6天，晃了晃泡泡更多了

左边常温版第12天，发酵厉害，一直常温放置
右边冷冻版第10天，基本平静，前两天好像有点要发酵的苗头立马塞进冰箱了

左边常温版第15天，晃了晃，泡泡跟啤酒一样……
右边冷冻版第13天，安安静静，梅子也越来越皱

冷冻版第23天的样子，梅子皱皱巴巴，冰糖已全部融化，已经偷偷开喝了，兑苏打水或者乌龙茶加冰块yyds