青梅挑选出磕碰的果子

磕碰受伤的果子和完好的果子分开放。用牙签挑掉果蒂部分，干的好去一些，我有一次泡好了，很难去掉果蒂。

淡盐水泡1-2个小时，然后冲洗干净。
梅子切记要放阴凉通风处晾干。
瓶子也要晾干，然后可以用白酒倒一点晃一晃消毒后倒掉。

一层冰糖一层青梅，做了青梅露，青梅和冰糖的比例是1：1-1.1，都可以。最好买有排气阀的瓶子，以防后续发酵爆裂。如果普通瓶子，一定要天天观察一下，排气很重要。

青梅酒的比例是青梅1：酒1：冰糖0.5，冰糖的比例可以根据自己的口感调整，0.3-0.7都可以。
青梅酒最好买大块冰糖可以最后放，压住梅子。