腌咸青梅
咸青梅是潮汕菜中重要的一味调料，每年清明节后我们家都会腌上一罐，梅子的味道真的太香啦?
用料
| 粗盐 | 1斤 |
| 青梅 | 5斤 |
腌咸青梅的做法
首先先挑选青梅，把青梅洗干净晾干。一定要晾得很干
按比例腌制青梅，一层青梅一层盐的放
腌制2天后，将梅子挑出来。剩下的盐水煮沸放凉
挑出来的梅子放到阳光下晒干
晒干的梅子放到密封罐里，然后将也煮沸后放凉的盐水倒进去，最后盖紧罐子放入冰箱保存。三个月后，你就能得到罐潮汕腌梅啦！蒸鱼的时候翻入一颗这种腌梅，味道超美的！
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