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【梅子酱排骨】酸甜可口，炎炎夏日里的下饭菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:52 • 阅读：7930
春天做的青梅酱还剩一点点
炎炎夏日配着排骨烧一下
酸甜可口下饭
感恩美食
能让春天的味道延续到盛夏时节
明年再见?

用料

排骨500克
青梅酱2勺
葱姜去腥用

【梅子酱排骨】酸甜可口，炎炎夏日里的下饭菜的做法

  1. 排骨洗净，放入冷水锅中
    加入葱姜料酒
    焯水

    【梅子酱排骨】酸甜可口，炎炎夏日里的下饭菜的做法 步骤1

  2. 焯水完捞出冲水洗净血水浮沫
    厨房纸吸干多余水分

    【梅子酱排骨】酸甜可口，炎炎夏日里的下饭菜的做法 步骤2

  3. 平底锅中加入少许油
    放入少许冰糖
    中小火等冰糖溶化
    冰糖融化的时候一定要注意火候以免烧焦了味道会苦

    【梅子酱排骨】酸甜可口，炎炎夏日里的下饭菜的做法 步骤3

  4. 冰糖溶化后放入排骨
    翻炒上糖色

    【梅子酱排骨】酸甜可口，炎炎夏日里的下饭菜的做法 步骤4

  5. 加入两勺自制青梅酱（详情请看本人青梅酱菜谱）
    翻炒

    【梅子酱排骨】酸甜可口，炎炎夏日里的下饭菜的做法 步骤5

  6. 加入末过排骨的水，大火烧开，再转小火慢慢煮
    大概15-20分钟
    至汁水收干

    【梅子酱排骨】酸甜可口，炎炎夏日里的下饭菜的做法 步骤6

  7. 盛出上桌
    酸酸甜甜的很适合盛夏里配一杯小酒小酌一下
    梅子汁也可以拌饭
    忘记撒点白芝麻了，卖相更佳

    【梅子酱排骨】酸甜可口，炎炎夏日里的下饭菜的做法 步骤7
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