青梅酱烧排骨
明日立夏，喜欢青梅酱酸酸甜甜的口感，烧个不加醋的小排吧，一步入夏。
用料
| 排骨 | 750克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 清水 | 100克 |
| 青梅酱 | 3大勺 |
| 糖 | 5克 |
青梅酱烧排骨的做法
两斤青梅一斤黄冰糖熬青梅酱
小排洗净
沥干
平底锅烧热，倒油
生姜葱备好
用的去年用白醋，白糖泡的青梅醋
青梅酒，没加糖的
小排倒入锅里煸炒，下锅先煸两分钟，盖上锅盖，不要动锅
加青梅酒两勺，生抽一勺，老抽两勺，清水，最好是开水200ml
大火煮开
倒入青梅醋两勺，转小火煮四十分钟
加青梅酱
3勺
拌匀大火煮
青梅核也很好吃，当话梅
大火收汁
最后收汁要一直站在锅边，铁锅收的比较快，我的是平底锅。也可以不收那么干，留着拌米饭?
- 上一条： 大人小孩都爱吃的酸酸甜甜梅子排骨
- 下一条： 青梅汁/青梅酒/果酒