夏天的青梅酒&青梅露

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:52 • 阅读：7952

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《海街日记》里镰仓的夏日，庭院里四姐妹一起摘梅子做酒，满眼青翠欲滴的绿。待到冬日，满天雪花，时间的积淀与发酵，这一罐历经夏、秋、冬的梅子酒开始变成纯净而漂亮的琥珀色，或三五知己，或一位爱人，一场大雪.....四季在平淡又温暖的岁月中流转，用质朴又热情的态度对待生活，生活同样会馈赠与你…
青梅煮酒，沉淀时光?
记青梅酒，初夏最好的礼物?
我用青梅做了两种，青梅酒和青梅露
前两个步骤都是一样的，只有放材料不一样

用料

青梅	1000克
粮食酒	1000克
冰糖	700克
青梅	500克
木糖醇	500克

夏天的青梅酒&青梅露的做法

盛酒的容器，要清洗干净（高温或者高度酒消毒都可以）一定要晾晒干，无油无水才可使用，总高度酒消毒的可以不用晾干就可用大的是3.2L的装了两斤青梅，我不喜欢装太满，感觉留点空间会好看
青梅一定要多用清水清洗几遍，最后一次用盐水浸泡2个小时左右，杀灭害虫?，最后清洗赶紧放在无水无油的筐子里晾干，（夏天室外2个小时就干了）我用的是妈妈晒干菜的竹筐，家里有需要的可以买，用着很方便
首先介绍青梅露，1:1放入罐子里，一层糖一层青梅，我用的是木糖醇，也可以用白砂糖，但是木糖醇的更清透一些，这是刚做好第二天的样子
这是青梅酒做好10天左右的样子，一层黄冰糖，一层青梅，最后倒入等量的酒
嘻嘻……最后晒下10天的青梅露，一直在发酵中，2.3天可以打开放放气，青梅露姐妹们可以自行百度看看它的功效，对女性非常棒