?調靈魂醬汁
?鰹魚醬油2大匙 味啉1大匙 蜂蜜1大匙 梅子酒1大匙 盐2小匙 白胡椒粉1小匙 陳年醃梅子1粒10g

?先做滷湯汁
?锅中放油1大匙
?洋蔥末20g 姜10g 蒜末10g 乾紅椒2g➡️炆火慢慢炒香乾紅椒出香味

?倒入靈魂醬汁➡️炆火煮滾在煮1分钟
?加入高湯300cc➡️煮滾 ➡️炆火在煮10分钟

?虱目魚肚200g➡️魚皮朝上放入另一個锅中
?滷汁過濾在魚肚鍋中➡️渣渣丟棄➡️其中的一粒梅子挑出來放入魚肚锅中

?加蓋炆火慢煮5分鐘➡️关火燜5分鐘➡️最好放置2小時風味更加

?這是浸泡了2小時的魚肚 味道很深层，湯汁非常鮮香微酸很下飯。