青梅用盐搓，烂的可以先不管，使劲搓，仔细看，搓过的地方会变得更绿，尽量每个地方都搓到，不要怕麻烦，戴上手套，一袋盐加点水好搓一点。

搓过的青梅有点点软，很好摸，闻着更香了，青梅的香味散发出来了，一定要搓透。

搓完以后用凉水泡，加点盐，这个时候可以挑蒂，切去青梅的伤口和虫洞。

挑蒂用牙签戳到蒂的中心，戳进去，再往上挑。尽量不要戳到青梅肉。

处理完的青梅换一次水，再加点盐继续泡。泡一晚上。第二天晾干，阴干，确保无生水，我用开水烫了一遍再晾干的。一个一个晾的时候可以再检查一下青梅，确保没有软烂的伤口和虫洞。

泡过的青梅是橄榄绿的颜色，如果有翠绿的说明盐没有搓到。不过这个时候也没有关系了，所以在搓的时候一定要仔细。

容器消毒，一层青梅一层砂糖放起来，顶层多放一点白砂糖，盖住青梅。可以倒点柠檬汁，也要注意消毒盛柠檬汁的容器，刀具，嫌麻烦的可以买苹果醋。

可以放满没关系，过一天糖融化，青梅缩小，容器里面就空了很多。

用盐搓到泡过水的地方就是橄榄色。
可以看出来我搓的不均匀呀。

挑过的蒂是这样的。干干净净。

阴干 晾干 确保无水。

装好的梅子露，里面放了点红糖。还有先前泡了一个多星期的梅子露。里面的梅干就是上次泡的梅子。

这是上次泡了一个星期的

梅子露20天啦

加了点红糖 二十多天了。梅子还是很酸又苦。不过滤出来的梅汁泡苏打水好喝！

送人

一个多月了 匀了一点送朋友

三个月了 味道还行 就是不要放在有龙头的容器里 至少不天天喝就不要放，浙江遇上梅雨，哦，龙头里面发霉了