青梅果酱
青梅具有生津止渴，开胃解郁。所以每年青梅季妈妈都会给我们备一罐青梅果酱～吃法多种多样，既可以直接吃，可泡水，可做鱼，可当蘸酱（酸酸甜甜的）开胃
用料
| 青梅 | 2斤 |
| 冰糖 | 750克 |
| 冰糖用量看个人喜糖量，青梅酸所以糖量会比较多些 | 也可按蒸熟剥皮后的青梅称重与糖1:1 |
青梅果酱的做法
青梅可以用偏黄些的，洗干净去蒂。冷水上火蒸软后，去皮。记得要去皮喔，去完皮的青梅下锅，放入冰糖小火熬煮
煮到冰糖融化，再熬稠一些。核可以选择挑出来也可以不挑
放凉后装到罐子里就可以了
酸酸甜甜的
小贴士
1.做法简单，去皮的时候比较麻烦
2.要不停的搅拌，一来可以让糖更快融化，二来让梅肉快去离核
3.熬到后面浓稠，注意不要让果酱喷到（只要搅拌就不会喷溅）
2.要不停的搅拌，一来可以让糖更快融化，二来让梅肉快去离核
3.熬到后面浓稠，注意不要让果酱喷到（只要搅拌就不会喷溅）