材料图

后油法打面，遵循低速→高速的步骤，注意面温控制，整形成光面圆团进行①发（约1小时，注意观察面团状态）

分份松弛10分钟

擀成椭圆形，从顶部向底部擀卷，底部封口捏紧

码放在烤垫上进行②发（约1小时主要观察面团状态）

烤制：中层，180度15分钟

青梅肉与打发的淡奶油搅拌混合，装入裱花袋挤入面包里