收到梅子要赶紧打开透气，进行第一次筛选，将有腐烂的，严重受损的，明显虫洞的挑选出来。。。
梅子要预备多一点，因为有损耗。。。

经过第一次筛选，
左边框子是可以泡酒的，
右边框子是太熟或者有轻微外伤的。。。

浓浓的梅子香，真醉人，一边分果子，感觉口水都快流下来了。。。

用清水洗净。。。

洗净晾干水用盐“杀青”，就是搓一下，去涩。。。

再来一张杀青照，请戴手套揉搓，否则很酸爽。。。

盐搓好的梅子备用，，，，

然后泡清水一小时冲洗干净。。。

晾干，勿暴晒。。。

将梅子在架子上排列整齐，晾干速度加快。。。

这是较熟的梅子，很香。。。

晾干好的梅子挑蒂，同时也是仔细进行第二次筛选，一定要挑蒂，否则泡酒后容易导致酒的品质变坏。。。

把蒂挑干净的梅子。。

一边挑蒂，一边又仔细的挑选，左边是比较熟的梅子。。。

发现2个有虫眼洞的，不能要。。

给梅子刺身（扎洞），扎洞的梅子泡酒不会变皱，保持像我一样圆圆胖胖。。。

瓶子洗净晾干，
用白酒消毒一下。
然后一层梅子一层冰糖装入瓶中。。。
梅子：白酒：黄冰糖的比例为：1：1：0.5

装好梅子和冰糖啦。。。

加入29白酒，缓慢倒入。。。

密封好。。。

写上酿酒日期和配料比例，剩下的步骤就交给光阴啦啦啦啦。。。
这里有故事的喲?

这是泡了2天的状态。

这是2018年立夏时泡的梅子酒，琥珀色，通透明亮。。。。

2020年4月18日又酿了4斤多梅子酒
趁着好时光
留住美好的味道。。。。

庚子年与梅子的一期一会，
故事后续持续哈。。。。

再回味一下，请备好纸巾观看，嘻嘻。。。。。。

这是差不多三个月的状态，梅子尚未完全沉淀，最左边是扎洞的，梅子很饱满。

这是2018年泡的梅子酒，今天开始品尝，因为做的量少，所以舍不得多喝，来一杯满足一下。

2018的梅子酒，香甜的梅子味道，很夏天，安