选一个硬硬的青芒果。

去皮。

切成条状或者片状。加一茶匙盐抓匀，腌1~2小时杀出水分。

期间拿4个酸梅，这个梅子很酸，只需要4颗，加适量热水泡开。建议用这种酸梅，不要用广澳梅之类甜的梅子。

一个半小时水分已经杀出，把水倒掉。用清水洗3~4遍，洗到没有咸味为止。
这个步骤是为了去除青芒果苦涩的口感。

把梅子水倒进去，加2勺白砂糖。

也可以加适量蜂蜜，增加风味。

抓匀，腌制10分钟以上。我大概腌了15分钟就很够味了。如果不够味的应该是梅子的问题，可以放冰箱继续腌制一个晚上。

装盘，十分解腻！酸酸甜甜的口感。

超级好吃！