材料集合

先将酵母和面粉混合,再倒入糖、盐和米酒用筷子搅拌成絮状(这里米酒预留20g左右 判断面团状态加入)

梅子干剪小块加入

稍微揉成团 最后加入椰子油

移到案板上用类似搓衣服的方式揉面团

按这个方法大概5分钟左右你会得到一个表面光滑的面团就足够了

盖上松弛10分钟

把松弛好的面团均分成8份滚圆(我成品会比较小可分成6份)

盖上保鲜膜继续松弛20分钟

此时准备8张等一下放贝果的油纸

松弛好的面团擀成椭圆形

可加入你想要的材料可不加

从外向里紧紧地卷起来

最后像这样捏紧

一头用擀面杖压扁

绕圆捏紧 接口一定要捏紧

哪里不完美整形好放油纸

全部整形好发酵20分钟左右(放一杯水)

准备煮糖水

煮开转小火 放入贝果抽出油纸 每面各煮30s(此时烤箱200度预热)

用漏勺捞出 表面微皱 正常现象

上火220 下火200度 15分钟（或200度18分钟）

放凉密封常温保存3天 或冷冻保存一周