青梅洗的时候除了选出烂了的，太软了的青梅外，还需要把中间黑色的蒂去掉。

自来水流水清洗干净后，加水泡2个小时，以去除涩味。

然后捞起来吹干水气

然后用10根牙签在青梅上扎几下，这样容易发酵些。

所有的青梅都长了可爱的小雀斑后，就准备好酒，冰糖。

当然最关键的是消毒过的无水无油的玻璃瓶准备好。一层青梅，一层冰糖，一层青梅，一层冰糖这样放进去，8分满左右即可。最后倒入白酒，淹没住冰糖和青梅。

密封好，备注上日期，阴凉干燥处保管。三个月后就可以喝了。期待三个月或者半年后的成果。果酒放的时间越久越香！

20天后的青梅酒，打开了一下盖子，已经有香味了。颜色变黄了。

3个多月后的青梅酒，颜色已经成琥珀色了，味道还有点涩，继续等待！

今年2020年4月底买的福建胭脂梅。

再泡一瓶。去年泡的小瓶的喝完了，还剩下后面黑色的一大瓶继续泡。

今天2020年7月8日，这杯青梅酒是去年6月份泡的，味道非常赞了！