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青海月饼改版花卷

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:52 阅读:7934
我是青海人,小时候中秋最喜欢吃姥姥做的月饼。姥姥做月饼时,总会把花生超香,把花生包纸里,让我拿擀面杖一点点擀碎。
她会用很多香料比如红曲,苜蓿粉,黑豆粉等等来做一个比我的脸还要圆还要大的月饼。可是每次我最喜欢吃顶上那一点点甜甜的红糖核桃仁。
今天我想试试把这个红糖、核桃、芝麻包进花卷里看看会有什么感觉。

用料

面粉200克
酵母粉4克
白糖7克
110克
红糖20克
核桃仁40克
花生30克
菜籽油或其他油适量
芝麻适量

青海月饼改版花卷的做法

  1. 花生核桃炒香 准备碾碎

    青海月饼改版花卷的做法 步骤1
  2. 可以拿保鲜袋分成两部分。大部分是小颗粒状。少部分是碎屑状。

    青海月饼改版花卷的做法 步骤2
  3. 将碎屑部分与红糖混合。如果红糖成块状,可以拿微波炉打一分钟即可轻易碾碎。

    青海月饼改版花卷的做法 步骤3
  4. 将中筋面粉,糖,酵母粉混和,加入水成絮状。揉成光滑的面团备用。

    青海月饼改版花卷的做法 步骤4
  5. 成这个样子

    青海月饼改版花卷的做法 步骤5
  6. 将面团分为两块。其中一块在菜板上擀薄并均匀。剩下一块盖保鲜膜保持湿度。

    青海月饼改版花卷的做法 步骤6
  7. 先涂一层食用油 再撒红糖果仁碎 再均匀撒较大颗粒的果仁

    青海月饼改版花卷的做法 步骤7
  8. 卷成卷,注意两头一定要跟上。不然容易散

    青海月饼改版花卷的做法 步骤8
  9. 切成比一指头宽的块状,两个小块叠在一起做成花卷

    青海月饼改版花卷的做法 步骤9
  10. 捏好好放进蒸锅中醒30~60分钟,发酵成两倍大。开火蒸8分钟,关火后3分钟开盖。

    青海月饼改版花卷的做法 步骤10
  11. 甜甜的花卷蒸好啦

    青海月饼改版花卷的做法 步骤11