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山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:39 阅读:7943
山药是餐桌上很常见的一种食物,它含有丰富的淀粉酶,有利于消化吸收、健脾养胃。山药对于宝宝们来说也是很好的辅食添加食材,它的做法也是多种多样,今天我们就来做个最简单的山药小饼吧。
为什么叫“小饼”呢?因为它体积小,宝宝可以一手一个,两口就吃完了,增加孩子的兴趣。而且山药小饼拥有漂亮的颜色,松软的口感,小巧的身体,即使不爱吃饭的宝贝看见它,也会情不自禁拿起来吃,这简直是给宝宝们定做的对付办法。

用料

山药330克(去皮后)
鸡蛋2个
20克
中筋面粉300克
奶粉20克
酵母5克
玉米油20克

山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼的做法

  1. 山药洗干净,去皮,切断,放入蒸笼中(这时的山药是330克)。大火烧开后蒸10分钟左右,用筷子轻松扎透就是蒸好了。

    山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼的做法 步骤1
  2. 蒸好的山药用勺子压成泥,不能有颗粒。

    山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼的做法 步骤2
  3. 山药泥中倒入中粉、白砂糖、奶粉、鸡蛋、酵母和玉米油。

    山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼的做法 步骤3
  4. 用筷子搅拌成絮状,再用手揉成一个光滑的面团,覆盖保鲜膜松弛10分钟。

    山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼的做法 步骤4
  5. 将松弛好的面团放到揉面垫上,撒一层手粉,将面团擀成薄面片,约5mm左右的薄片,擀均匀一点。

    山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼的做法 步骤5
  6. 用圆形模具压出形状,我做的是小饼,用的是3cm的模具。也可以用大点的模具来压出形状,但是厚度要随着山药饼的大小适当调整。

    山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼的做法 步骤6
  7. 将压好的小圆形摆入烤盘,覆盖保鲜膜,送至温暖处醒发。

    山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼的做法 步骤7
  8. 现在天气热,我是室温醒发50分钟左右,看到面片明显变胖,用手指轻轻摁压,会有慢慢的回弹,就发酵完成了。

    山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼的做法 步骤8
  9. 将小饼放入不粘锅内,锅内不要抹油,不要抹油,不要抹油,重要的事情说三遍。开小火慢慢煎,煎的过程中可以盖上锅盖,让锅内的温度更加均衡。

    山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼的做法 步骤9
  10. 一面煎成金黄色,翻面,小火继续煎。

    山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼的做法 步骤10
  11. 两面都煎成金黄色就可以出锅了。

    山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼的做法 步骤11
  12. 一个个软乎乎的山药小饼就做好了,超松软哟!

    山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼的做法 步骤12
  13. 掰开一个看看,内部蓬松,捏一下,回弹超好,相信你一定能看得出来它是有多松软!

    山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼的做法 步骤13
  14. 赶快给宝宝吃一个吧!

    山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼的做法 步骤14

小贴士

1,山药要选用铁棍山药,不要用那种很粗的菜山药,铁棍山药蒸熟后特别绵软。

2,对山药的粘液过敏的要注意,削山药皮时,不要让山药粘液碰到手背上。也可以将山药放入开水中烫2-3分钟,轻松就可以揭掉皮了。

3,压出的小饼,一定发酵好以后再放入锅中,松软全在靠一步。

4,用平底锅煎,一定小火。用电饼铛就更方便了,只需开下火就可以,这样做出来的小饼更加轩软。