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咖啡杏仁曲奇饼干，酥脆好吃，简单好做

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:55 • 阅读：7942
这款饼干带着咖啡和巧克力的醇香，咬一口酥脆掉渣，口感香甜，但又不会很甜腻，做法也简单，很适合做来当下午茶小零食。

用料

黄油75克
糖粉40克
低筋面粉120克
杏仁粉15克
全蛋液15克
速溶咖啡1.8克
牛奶8克
耐高温巧克力豆20克
粗粒砂糖适量

咖啡杏仁曲奇饼干，酥脆好吃，简单好做的做法

  1. 准备好所需要的食材并称量好

    咖啡杏仁曲奇饼干，酥脆好吃，简单好做的做法 步骤1

  2. 黄油软化，加糖粉，搅拌均匀

    咖啡杏仁曲奇饼干，酥脆好吃，简单好做的做法 步骤2

  3. 分2次加入全蛋液，每次都要打发到蛋液完全吸收后再放入下一次

    咖啡杏仁曲奇饼干，酥脆好吃，简单好做的做法 步骤3

  4. 速溶咖啡中倒入牛奶，搅拌到完全融化

    咖啡杏仁曲奇饼干，酥脆好吃，简单好做的做法 步骤4

  5. 咖啡牛奶分2次放入黄油中，打发到完全吸收

    咖啡杏仁曲奇饼干，酥脆好吃，简单好做的做法 步骤5

  6. 过筛加入低筋面粉，杏仁粉

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  7. 翻拌到无干粉的状态

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  8. 倒入巧克力豆，拌匀

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  9. 放到油纸上整理形状，滚成圆柱形，冰箱冷冻1小时定型

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  10. 取出后滚上一层粗粒砂糖，切成厚1cm左右的片

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  11. 放在烤盘上，表面撒一层粗粒砂糖装饰
    烤箱提前上下火170度预热，放烤箱中层，烘烤25分钟左右

    咖啡杏仁曲奇饼干，酥脆好吃，简单好做的做法 步骤11

  12. 取出放凉后就可以吃啦

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  13. 成品图01

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  14. 成品图02

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  15. 成品图03

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  16. 成品图04

    咖啡杏仁曲奇饼干，酥脆好吃，简单好做的做法 步骤16

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