萝卜擦丝（粗丝比较有口感）加盐，放15分钟左右杀出水分。

挤去萝卜多余水分，放入图片里的调料。不用再加盐了。不喜欢香菜就不放。

面粉、淀粉（红薯淀粉）、泡打粉混合倒入萝卜丝里，搅匀。搅至很粘稠，能成大团即可（不用额外加水）。根据个人喜好，也可以适当增加面粉用量。

取适量放手心，轻微摔打到手心，即成团。

锅里放足够油，筷子放进去马上会有气泡，就可以开始炸丸子了。始终保持中火，炸至金黄捞出。
都炸完一遍以后，再将油温升高，复炸30秒左右即可出锅。复炸是外皮酥脆的关键。