莲藕切丁，在水里泡十几分钟，捞出控干水。

肉切丁（本人习惯把肉冷冻一下再切，比较好切）青椒切碎，蒜，姜切碎

锅里放少许食用油，烧热放入肉丁，炒出油，放入姜，放入老抽调色。

倒入备好的藕丁，放入青椒，蒜末，翻炒两分钟，再加入生抽，盐，最后加入一勺醋，翻炒两分钟，装盘！