莲藕去皮洗净、切滚刀块，和花生一起放入砂锅中。

鲜香菇洗净去蒂，热锅入8克油，将香菇放进去中火煎4分钟左右，中途记得两面来回翻动。

将煎好的香菇、锅里的余油一同倒入砂锅，再续加6克油及没过食材一倍的水（因为煮的过程中水分会有所流失），盖上盖子大火烧开后转小火炖30分钟左右。

起锅前加盐6克，拌匀后即可盛盘。