圆蹄，就是猪蹄下面除去骨头的那一大块。1个有2斤重。我这次主要是取皮那部分。

圆蹄表面让老板帮忙处理干净。清洗干净，切块。

两节莲藕，我选择的是粉藕。

姜蒜切粒粒，再准备两块腐乳搅碎。莲藕削皮，切滚刀块。

热锅下油，倒入姜蒜小火稍微煸香，再倒入圆蹄，中火慢慢把圆蹄肉炒香。

沿着锅边加入半勺生抽，把酱香味炒出来。

倒入莲藕翻炒均匀，再倒入腐乳，半勺老抽和一点盐炒匀。

加水至漫过所有食材，大火烧开。

把烧开后的食材转移到砂锅中，大火烧开，再转小火。盖上盖子煮1个钟。

中途翻一下，防止粘锅。

莲藕和圆蹄都软了，如果汤汁多，可以调大火稍微收一下汁。不能收太干，有一点汤汁比较入味。

一口下去，满口香。

莲藕也焖到很软了～