香菇稍微焯一下水，捞出备用。

香菇、胡萝卜切丁，山药去皮切碎。

莲藕擦丝，在挤去多余的水分。我之前是习惯给莲藕切丁，但做起来能复杂一些，你们可以直接这样擦丝，更省事儿简单了。

不粘锅喷油，倒入香菇、胡萝卜翻炒。

等到给锅中食材煸炒出水分了，就盛出来备用。

把之前处理好的山药、莲藕倒入碗里。

淀粉、1勺酱油、1勺素蚝油，加上适量的鲜菇粉和盐来调味。

将所有食材和调味料一块抓拌均匀，备用。

家里有冬瓜的，给冬瓜去皮切片。想省点事儿的，冬瓜这步你们也可以不加，看个人的口味了。

碗里加上1勺香油、1勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉，搅拌均匀。

大碗里摆入冬瓜，除了冬瓜之外，萝卜、山药，也可以铺到碗底，同样是营养出色还好吃的搭配。

取适量的莲藕肉馅揉圆，摆到冬瓜上方。

大碗上锅，水开计时蒸25分钟。

等到莲藕丸子蒸碗完全熟透，就给它端出来，大菜上桌。