最好选择藕的前段，脆

切成一元硬币厚度，越薄越入味，切好后的藕片用清水浸泡，多清洗几遍，洗干净泥垢

烧开清水，放入藕片30秒捞出，时间不要过场，容易跟，就是老不脆的意思

放入姜末，盐，糖，醋，香油，在这里我还加了一点烧过的花椒油，瞬间香气扑鼻。。。

开吃。。。