【花生莲藕片筒骨汤】秋藕最养人！一个窍门，让汤越煲越香！
一到秋季，就进入了时令靓汤的主场！
热气腾腾的汤品端上桌，喝下一碗才真是对身心最温暖的抚慰。
俗话说“秋藕最养人”。此时的莲藕骨汤，相信是绝大多数老饕们的心头好！
这么家常的汤品，谁不会煲啊？
大家可别小看了它，有很多人在选材这一步就大错特错了……
今天请到了匠心小厨的肖勇，把他拿手菜之一的花生莲藕筒骨汤制作秘籍倾囊相授。
虽然制作只有简单两步，但细节上都有讲究，赶紧下滑查看肖师傅的秘籍吧！
热气腾腾的汤品端上桌，喝下一碗才真是对身心最温暖的抚慰。
俗话说“秋藕最养人”。此时的莲藕骨汤，相信是绝大多数老饕们的心头好！
这么家常的汤品，谁不会煲啊？
大家可别小看了它，有很多人在选材这一步就大错特错了……
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用料
| 龙骨筒骨 | 250g |
| 莲藕 | 250g |
| 新花生 | 125g |
| 鱿鱼干 | 四块 |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 3茶匙（18g） |
【花生莲藕片筒骨汤】秋藕最养人！一个窍门，让汤越煲越香！的做法
选材要点：
1、挑选当年新花生；
颜色更粉嫩、表皮有光泽、甜度也更高。
2、选择九孔老藕；
最好是表皮有麻点，煮出来更粉糯。
3、要选择热气猪肉的龙骨和筒骨；
这样煲完肉香汤鲜。
鱿鱼干浸泡2-3小时，清洗干净后撕去表皮的膜。
切成小块，备用。
莲藕洗净削皮后切成滚刀块。
新花生直接洗净即可。
将龙骨筒骨块和藕块放入砂锅内，倒入纯净水。
水量没过食材即可。
不要关盖！
开盖煲煮，可以将肉和藕杂质的异味散发出来。
开大火，边煮边撇去浮沫。
等浮沫撇干净后，将花生、鱿鱼干和2片姜片，放入锅内。
转小火，盖子关一半，炖煮1小时。
上桌前放上3茶匙（18g）盐，即可。
搞定！
肉酥烂、藕脆嫩、汤清鲜，就算烫嘴也要立马干掉一碗……不说了！小编急着一锅端了！
小贴士
07/ 选用老花生的话，可以浸泡的久一些。
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