将莲藕洗净切片焯水后剁成沫。

准备饺子皮备用，当然也可以自己和面擀皮，这样就是方便快捷一些。

将肉馅与莲藕盛入容器，放姜末、小葱、盐、十三香、蚝油、生抽等。

放大图片展示一下肉馅原料，忘了，还有一颗鸡蛋在里面。

起锅烧油，油热泼到十三香姜末等调料上增香。

顺时针搅拌均匀。

饺子皮放上馅料，中间抹一点水捏合，两边不用封口。

锅贴初步成型，第一次做形象还算过得去。

电饼铛或平底锅都可以，预热刷油，放入锅贴，先中火煎至锅贴底部金黄。

加入淀粉液没过锅贴的三分之一，盖盖大火把水分收干，快收干时转小火，撒点黑芝麻。

把水分收干，防止烙糊，煎至淀粉液凝固，两面金黄就可以了。

撒点小葱花上桌，这样做出来的莲藕鲜肉锅贴，底部金黄酥脆，馅料鲜美，还有莲藕脆脆的口感，香而不腻。

再配点爽口小菜和刷油苞谷汁，这顿早餐绝对完美。