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虾藕两吃～番茄虾仁+椒盐藕条

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:58 • 阅读：7942
2022情人节菜品，本来只想做个番茄虾仁，结果发现冰箱有个藕，一起做了！
番茄虾仁本来应该只用淀粉拍一层薄粉就可以，小姐姐要求做成软炸样子，那就必须加面粉了。
藕条的糊也一起做了。

用料

虾仁8只
藕1节
面粉160克
淀粉80克
鸡蛋3个
盐5克
番茄酱2勺
糖2勺
白醋1勺
清水一小碗
水淀粉一点

虾藕两吃～番茄虾仁+椒盐藕条的做法

  1. 准备虾仁和藕条

    虾藕两吃～番茄虾仁+椒盐藕条的做法 步骤1

  2. 面粉和淀粉2:1混合，把鸡蛋打进去，不要加水，一直搅拌。

    虾藕两吃～番茄虾仁+椒盐藕条的做法 步骤2

  3. 番茄酱，糖，白醋按照2:2:1混合，再加入少许葱花和清水。

    虾藕两吃～番茄虾仁+椒盐藕条的做法 步骤3

  4. 准备宽油。

    虾藕两吃～番茄虾仁+椒盐藕条的做法 步骤4

  5. 先炸虾，油温六成热下锅，都下锅后，中小火计时两分钟。

    虾藕两吃～番茄虾仁+椒盐藕条的做法 步骤5

  6. 然后炸藕，火候随时关注，略焦即可。下的时候小火，因为一锅下的比较多。

    虾藕两吃～番茄虾仁+椒盐藕条的做法 步骤6

  7. 大火升油温，两种都复炸15-30秒，面糊上色即可捞出。

    虾藕两吃～番茄虾仁+椒盐藕条的做法 步骤7

  8. 摆盘。

    虾藕两吃～番茄虾仁+椒盐藕条的做法 步骤8

  9. 番茄酱料头下入，切碎的藕也放进去，少许盐调味后，少量水淀粉收汁。

    虾藕两吃～番茄虾仁+椒盐藕条的做法 步骤9

  10. 虾仁浇汁，藕撒椒盐，上桌，情人节快乐！

    虾藕两吃～番茄虾仁+椒盐藕条的做法 步骤10

小贴士

面糊面粉对应软炸，淀粉对应脆炸！看自己口味和菜品灵活应用！
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