香炸藕（土豆）盒
我的老家是山东。小时候过了小年，家里大人就开始忙起来，准备年货。尤其家里女人们，开始合作炸各种年货，用来春节待客。有时候一炸一整天，炸藕盒，土豆盒，茄盒，刀鱼，黄花鱼……等等。好像把攒了一年的油都用了。馋嘴的小孩子蹲在一边搭下手，帮着烧火，还能得点边角余料。好的成品被大人放在高处用来待客，免得失了礼数。今年抗疫所需原地过年，炸个藕盒回忆回不去的家乡～
用料
| 藕 | 1节 |
| 猪肉 | 200克 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 3勺 |
| 面粉 | 3勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 色拉油 | 适量 |
| 豆油 | 适量 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
香炸藕（土豆）盒的做法
基本备料如图。
葱姜切沫，搅拌到肉馅里，2勺色拉油，2勺蚝油，1勺料酒，1勺黑胡椒粉，1勺老抽，同一方向搅拌。
搅拌后的馅。
藕去皮，清洗干净后，切片，每两片不断开，连在一起，方便夹馅，其实藕中空的孔里加了肉馅，完全可以粘一起的。
藕盒雏形
多余肉馅，做了土豆盒
玉米淀粉和面粉各3勺（1:1就好），俩鸡蛋，半杯清水，加了1勺五香粉，少许盐（可用椒盐代替）搅拌，途中加1勺色拉油继续搅拌均匀。
筷子夹好藕盒在面汁机滚一下，粘好面汁再放入油锅。
炸货最好用豆油，容易上色，好看又好吃。油锅里放豆油烧开，放入筷子起泡就可以了。放入沾了面汁的藕盒。中火，两面翻动。
十分钟左右，藕盒上色基本好了，可以出锅了。
盛盘，外焦里嫩好吃?
土豆比女容易熟，，6-7分钟就好了～?
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