炸素藕丸子
莲藕的另一种吃法?
用料
| 藕 | 1节 |
| 面粉（普通面粉，中高低筋都OK） | 30克 |
| 姜末 | 适量 |
| 小葱 | 4根 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香（胡椒或五香粉也可以） | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 食用油（炸丸子用） | 适量 |
炸素藕丸子的做法
莲藕洗净去皮用工具擦成细短的丝，将藕丝的水分挤出，挤出的藕汁备用。
准备好切碎的小葱和姜末。
将挤出的藕汁用小火熬成糊状，熬的过程要搅拌防止糊底，藕汁里什么都不用加，水分蒸发后很快就会变成粘性很强的糊状。
藕丝里加入适量盐、鸡精、十三香、面粉、小葱、姜末和熬好的藕糊，用手抓捏搅拌均匀。
抓捏搅拌均匀成粘稠的糊状，不需要加水。
捏成一个个大小均匀的藕丸子。
油烧六七成热，下藕丸子中小火炸熟。
藕丸子中小火炸熟后，开大火将藕丸子炸至表面金黄酥脆捞出。
趁热吃?
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