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油焖笋

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:59 • 阅读：7920
因为对笋的热爱…?我每年这个季节都会把冰箱里海鲜清了，存笋?！和大熊猫?抢吃的，好开心呢！?
因为我个人口味偏辣偏重，所以把这个油焖笋按照自己口味儿来改了一下。

用料

春笋4~5根
小葱1根
小米辣3个
生抽3~4汤匙
老抽0.5汤匙
白糖2粒花生米大小
蚝油1汤匙
食用油适量
水适量

油焖笋的做法

  1. 要用这种细长的雷笋最好了，新鲜的笋需要处理一下才能吃的，处理方法在下面链接里，有需要的自取。

    怎样处理鲜笋
    https://www.xiachufang.com/recipe/103383008/

    油焖笋的做法 步骤1

  2. 准备好需要的材料

    油焖笋的做法 步骤2

  3. 笋切段儿，小米辣和葱切碎。

    油焖笋的做法 步骤3

  4. 锅烧热后放油，油要比平时炒菜略多才好吃哦。把笋放进去翻炒。

    油焖笋的做法 步骤4

  5. 淋入生抽和老抽，继续翻炒上色。然后再加入蚝油翻匀。

    油焖笋的做法 步骤5

  6. 撒入白糖，倒一点点水进去，翻匀盖锅大火焖一下。

    油焖笋的做法 步骤6

  7. 等到汤汁基本收浓，撒入小米辣，翻匀继续收汁。

    油焖笋的做法 步骤7

  8. 差不多收干汤汁，就可以撒上葱花关火了。

    油焖笋的做法 步骤8

  9. 鲜美微辣，好吃！?

    油焖笋的做法 步骤9

小贴士

1、不喜欢辣的，略过小米辣那一步即可。
2、白糖为了增鲜的，如果喜欢甜的，可以增加白糖用量。
3、不需要额外加盐，生抽、老抽、蚝油都是盐了，我觉得味道已经可以了。当然如果你口味儿更重，随意好啦！鸡精味精是否需要加，都根据个人喜好来就行了！
还有什么问题留言或者私信给我吧！
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