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笋干香菇炒腊肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:40:00 阅读:7948
无腊肉不过年,过年腊肉是不可或缺的食材。笋干与腊肉结合香而不腻。

用料

腊肉半块
腊肠1根
笋干300克
香菇3朵
红辣椒2个
青辣椒1个
大葱半根
蒜头3瓣
食用油少许

笋干香菇炒腊肉的做法

  1. 准备食材:腊肉,腊肠(这里我用了四川和广式的两种腊肠,没有可以不用放)

    笋干香菇炒腊肉的做法 步骤1
  2. 将食材切好,待用。(腊肉我切了两种,略肥一些的是自制的,炒起来比较香,网上买的金华火腿也不错)

    笋干香菇炒腊肉的做法 步骤2
  3. 将切好的腊肉放入碗中入锅蒸8分钟

    笋干香菇炒腊肉的做法 步骤3
  4. 蒸好的腊肉和油脂备用

    笋干香菇炒腊肉的做法 步骤4
  5. 锅内加少许油倒入蒸好的腊肉,翻炒至略透明

    笋干香菇炒腊肉的做法 步骤5
  6. 再加入腊肠炒香2分钟

    笋干香菇炒腊肉的做法 步骤6
  7. 加入葱段和蒜头翻炒两下

    笋干香菇炒腊肉的做法 步骤7
  8. 将烟笋干倒入锅中翻炒,让油脂充分吸收

    笋干香菇炒腊肉的做法 步骤8
  9. 将切好的香菇倒入锅中,继续翻炒

    笋干香菇炒腊肉的做法 步骤9
  10. 倒入蒸腊肉的汁,继续翻炒3分钟

    笋干香菇炒腊肉的做法 步骤10
  11. 最后倒入切好的辣椒翻炒几下后即可出锅。

    笋干香菇炒腊肉的做法 步骤11
  12. 肉好,笋好,一碗米饭不够~

    笋干香菇炒腊肉的做法 步骤12

小贴士

1.口味重的可以加少许盐巴或者酱油调味,但腊肉腊肠本身就有盐分,根据加入的腊肉多少放盐。
2.喜欢吃辣可以放干辣椒,在放入笋干后加入。
3.没有腊肠可以不用放