香干切片，青椒、朝天椒斜切片，蒜拍碎或切片。

水芹菜洗净，切段。

猪肉切粗丝。

锅中热油，倒入肉丝翻炒。

肉丝变白，加入少许盐，1小勺老抽上色，盛出。

锅中再热油，倒入青红椒片和蒜片，炒出香味，倒入香干炒匀，再倒入水芹菜段，视情况放盐（有的香干本身带咸味）。

倒入炒好的猪肉，一起翻炒，最后加两勺生抽后，盛出即可。