准备配菜：蒜5~6瓣切大的颗粒，半截大葱斜切片（或半颗洋葱切丝）。

一小把芹菜，叶子留着洗净切段。

两根青椒洗净切成丝。

两个西红柿切成块。

碗中打入两个鸡蛋，加点盐和几滴白醋打散搅匀。

（加几滴白醋去腥?）

锅中烧到冒烟，油热倒入搅匀的两颗鸡蛋。

炒熟用筷子划散盛出装盘备用。

起锅烧油，放入葱段和蒜粒炒香。

放入西红柿块翻炒，西红柿比较生的话建议加一勺番茄酱。

调味放入生抽、孜然粉，吃辣再适量放点辣椒粉，把西红柿炒软，有一种西红柿酱的感觉。

放鸡蛋回锅、芹菜和青椒翻炒断生。

把菜和料的味道全部都炒匀了，出锅之前淋一点香油尝一尝咸淡适当补一点盐。

另起锅烧水，水开扯面下面条。

面条不限，手工面宽面、韭叶面、拉条子、挂面……啥都可以?
手工烩面条制作：https://www.xiachufang.com/recipe/107002608/

中间水烧开点三次凉水，差不多就熟啦。

煮熟的面条挑入碗中，盖上炒好的番茄芹菜鸡蛋，拌匀开吃啦！

超好吃哦?～