选取一些嫩的芹菜叶

用洗涤盐浸泡一下

或者用小苏打也可以

清洗2遍，挤干水分

加一点点食用盐

反复揉搓一会，去除涩味

如果叶子湿，水分多，可以挤去一点点水

揉搓好，切碎

打入2个鸡蛋

我还加了一点青椒碎

使劲搅打均匀，充满空气的鸡蛋炒出来才蓬松

热锅凉油，油烧热倒入鸡蛋

轻轻划炒

我喜欢炒的滑嫩一点。

处理过的芹菜叶柔柔的，加上特有香草味，太太好吃了。

中西合璧，烤热的吐司，夹上鸡蛋，再配晚热粥，满满的能量。