国宴饺子馅-香芹鱼柳馅
这是我第一堂免费公开课《国宴饺子馅&鲜香清蒸鱼》当中的香芹鱼柳馅，很多朋友都想知道鱼肉馅的饺子馅应该如何制作。现在把菜谱公布出来，方便喜欢看菜谱的朋友们。
直播课回看请戳?：
https://www.xiachufang.com/course/110000000000004459/replay/?lesson_id=23071
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用料
| 主料 | |
| 龙利鱼片 | 350克 |
| 辅料 | |
| 五花肉 | 50克 |
| 香芹 | 50克 |
| 鲜姜末 | 5克 |
| 调料 | |
| 胡姬花古法小榨花生油 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 2克 |
| 胡椒粉 | 0.5克 |
| 蛋清 | 1个 |
国宴饺子馅-香芹鱼柳馅的做法
将龙利鱼洗净，用厨房纸吸干水分，切成红豆大小的粒放入盆中。香芹洗净控净水分切成末备用。
五花肉去皮切成黄豆大小的粒，锅中加入花生油10克，
放入姜末爆锅，加入五花肉炒香倒入碗中备用，龙利鱼中调入盐、白糖、胡椒粉、抓拌均匀，加入蛋清拌匀，加入切好的香芹沫，炒好的五花肉粒、最后加入胡姬花古法小榨花生油15克拌匀即可。
龙利鱼中调入盐、白糖、胡椒粉、抓拌均匀，加入蛋清拌匀，加入切好的香芹沫，炒好的五花肉粒，最后加入胡姬花古法小榨花生油10克拌匀即可
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