青菜和芹菜叶用水煮过，切记一定要等待降温，不要出锅用凉水降温，降低口感。

胡萝卜切丝过水煮，同样等待自然降温。

青菜去水，和胡萝卜丝搅拌。

加颗鸡蛋

加入盐、生抽、耗油，搅拌均匀。

加入面粉，本次是两勺半，自己酌情添加。加多了，加温水搅拌。

酵母粉5克

适量加白面，增加粘性。1/5玉米面。

和面至如图，不要太硬，手一抓能从指缝就出来，不断就行。

发酵一会，冬天天冷可以在锅里放热水，加温。一定不要开火。

发好如图。

揉面团，出面饼。

入锅，水烧3-5分钟，不盖盖子。水温了，一定不要烧开，关火盖盖子，闷10分钟。然后再开火15分钟出锅。

出锅前，不急于开盖，关火静止3分钟，再起锅。

起锅后，趁热，用饼铛煎制一下。少许油。

成品。外焦里嫩，香酥软糯。使用各个年龄段的人群。