白菜猪肉虾仁水饺
用料
猪肉 | 250克 |
白菜叶 | 4片 |
味极鲜 | 30克 |
耗油 | 20克 |
生抽 | 10克 |
料酒 | 10克 |
食用油 | 20克 |
盐 | 2克 |
葱花 | 20克 |
姜末 | 20克 |
花椒面 | 2克 |
水 | 50克 |
面团材料:面粉 | 300克 |
水 | 180克 |
绿色面团:小油菜叶 | 80克 |
水 | 80克 |
面粉 | 135克 |
虾仁 | 200克 |
白菜猪肉虾仁水饺的做法
面团揉好室温静置。
小油菜叶加入水打成泥加入面粉和成面团。
揉好的面团搓条,绿色面团擀开表面刷水将白色面团包入,搓条,擀皮肉馅所需材料
加入食用油、葱花、姜末、花椒面、盐调匀
加入味极鲜、料酒、生抽、耗油调匀,分次加入水打匀
打好的肉馅放入保鲜冷藏半小时
小油菜汁加入面粉用筷子搅拌成絮状,揉成面团备用
揉好的面团室温静置15分钟
面团搓条
绿色面团擀开表面刷水放入白色面团
包起来,搓条
切剂
擀皮
切好的白菜放入肉馅里搅拌均匀,放入虾仁
开始包饺子喽
圆鼓鼓的大肚水饺
白白的肚子,绿绿的叶子,像一颗大白菜
锅内烧开水下入饺子,大肚子朝上翻就可以出锅啦
热气腾腾的饺子出锅了
白菜猪肉虾仁水饺
咬一口鲜美多汁
蘸蒜泥,味道更加鲜美
来一盘吧
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