凉拌莴苣
用料
| 莴笋 | 4根 |
| 蒜 | 两头 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 两勺 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 麻椒 | 20粒 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 葱 | 一点点 |
| 辣椒 | 三个 |
凉拌莴苣的做法
早市买新鲜的莴苣
刮皮备用
胡萝卜，莴苣切半公分的片
水开之后把莴苣和胡萝卜放入锅中绰水一分钟，捞出放凉水中备用
准备辣椒，蒜，葱，花椒，麻椒
锅中放油加热后先把花椒，麻椒炸出香味，然后捞出
蒜切末
过完凉水的莴苣控干水分，收入盆中，加蚝油，糖，鸡精，盐，生抽，醋，蒜末
炸花椒的油再重新加热放入葱和辣椒。烧到冒烟趁热把油倒入盆中
把各种调料，菜搅拌均匀，放两个小时就可以吃了??
小贴士
焯水的时候时间不用太长，大约一分钟就可以，糖和醋适当多放。胡萝卜可放可不放
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